Tomhaltóirí ag caoineadh faoi tháirgí ardcháilíochta bia pacáistithe agus torthaí úra, ach tugann guaiseacha leasaithigh cheimiceacha rabhadh i gcoinne an treocht seo. Sa ré seo ina bhfuil feasacht chomhshaoil ag méadú, tá súil ag gach duine leas a bhaint as an ngás nítrigine támh nádúrtha agus ceimiceach. Is substaint bhunúsach comhshaoil é nítrigin, ar gás ceimiceach támh, gan dath agus gan bholadh é, arb ionann é agus thart ar 79 faoin gcéad d'atmaisféar an Domhain. Ní fhágann nítrigine gásach iarmhair cheimiceacha nuair a úsáidtear é chun bia a chaomhnú. Pacáistiú: Úsáidtear gás nítrigine sa tionscal bia chun comhdhúile a chosaint a d'fhéadfadh damáiste a dhéanamh ó ocsaigine agus taise san atmaisféar. Má chuirtear nítrigin in ionad ocsaigine agus taise i bpacáistiú bia, laghdófar an milleadh bia agus an caillteanas cáilíochta de bharr an aeir. Áirítear le héifeachtaí díobhálacha an atmaisféar fás, ocsaídiú, fading, agus lobhadh múnla agus baictéir. Is féidir le laghdú aeir i bpacáistiú bia cur le cáilíocht agus úire bia pacáistithe, rud atá tairbheach do mhiondíoltóirí agus do thomhaltóirí araon. Tá sé cruthaithe gur bealach eile é laghdú aeir a úsáid in ionad leasaithigh cheimiceacha a úsáid i bpacáistiú bia chun saolré an bhia a leathnú. Is féidir le beagnach gach cineál pacáistithe mearbhia gás nítrigine a úsáid, lena n-áirítear sceallóga prátaí friochta, feoil triomaithe, slices torthaí úra, glasraí, cnónna, brioscaí agus fianáin. Is é an úsáid a bhaint as gás nítrigine an-tirim i bpacáistiú bia ná fadhb na taise a réiteach. Is féidir le laghdú ar an ábhar ocsaigine ocsaídiú agus fading bia a laghdú. Mar shampla, is féidir damáiste a dhéanamh d'olaí boladh agus spíosraí le blas caife nuair a nochtar don aer iad. Má tá sé clúdaithe le gás nítrigine, beidh an caighdeán caife a chosaint gan aon chaillteanas a saintréithe bunúsacha mar dí. Tá daoine a bhácáil caife, go háirithe iad siúd a bhfuil blas agus blas caife acu, ag glacadh le húsáid gás nítrigine chun púdar caife agus pónairí rósta a phacáistiú agus a iompar. Is féidir le olaí inite agus deochanna saor ó charbónáit leas a bhaint as nítrigin freisin. I roinnt buidéil nó coimeádán, tá "spás barr" idir an leacht agus an clúdach. Sa spás beag seo, is féidir seilfré an leachta a leathnú suas le 500 faoin gcéad trí athsholáthar aeir le nítrigin. Suaitheadh dí: Is féidir le hocsaíd atá tuaslagtha i leachtanna agus olaí iad a chur faoi deara deascadh. Is féidir leis an ocsaigin sna leachtanna seo a mblas a chur in olcas agus a saolré a ghiorrú. I modh ar a dtugtar "stirring" (scriosann an gás comhbhrúite an leacht trí spraeála), tugtar nítrigine gásach isteach sa leacht le linn na cóireála. Baineann na boilgeoga nítrigine seo as ocsaigin chun ocsaídiú, éilliú agus fading deochanna saor ó charbónáit (sú torthaí, tae agus bainne) agus olaí inite (píseanna talún, ológa, lus na gréine agus ola ráibe) a chosc. Méadú le nítrigin: Éilíonn cineálacha eile bia gás a chur leis chun a dtoirt a mhéadú. Is féidir le gás nítrigine a úsáid chun ola inite "fluff", maonáis, margairín stánaithe, nó táirgí ola peanut a méid agus a bhfórsa leathnaithe a mhéadú, rud a chuireann lena saolré.
